精英养成记第578章 青蔬沙拉的困局与破局之眼

秦枫的办公室如今已是真正的“网红地标”。

窗外是繁华都市的车水马龙窗内却弥漫着一种奇异的宁静与专注。

自从“老李记”从一个濒临淘汰的卤味小摊一跃成为现象级的国民小吃品牌后“秦枫”这个名字便成了“点石成金”的代名词。

每天形形色色的商家代表怀揣着焦虑与希冀穿过拥挤的等候区只为能与这位传说中的品牌策划鬼才面谈片刻。

秦枫并非来者不拒。

他有自己的筛选标准——不看行业大小不看当前规模只看产品本身是否有“魂”创始人是否有“信”。

太多看似光鲜的项目在他犀利的剖析下往往暴露出内核的空洞与浮躁。

而当“青蔬沙拉”的创始人林薇带着一份精心准备却略显单薄的商业计划书走进他办公室时秦枫从她眼中看到了一种久违的东西——理想主义的光芒以及被现实打磨后的疲惫与倔强。

林薇典型的海归精英名校营养学背景对健康饮食有着近乎偏执的追求。

她创立“青蔬沙拉”的初衷是想把国外流行的健康轻食理念带回国内让忙碌的都市人能便捷地享用到真正营养、新鲜、无负担的食物。

她的产品确实过硬：食材精挑细选每日冷链配送酱料自研零添加甚至连包装都采用可降解材料处处透着“高级感”和“责任感”。

然而理想很丰满现实很骨感。

在“新式茶饮”、“网红烘焙”等赛道杀得血流成河的当下“健康轻食”看似是片蓝海实则暗流涌动。

一方面各路资本加持的连锁品牌迅速铺开主打低价和便捷；另一方面传统餐饮品牌也纷纷推出沙拉副线分流客源。

“青蔬沙拉”凭借过硬的品质在几个高端商圈开了几家直营店口碑尚可但客流量始终不温不火更别提盈利和扩张了。

高昂的食材和运营成本像一座大山压得林薇喘不过气。

她尝试过打折促销、外卖平台推广、KOL探店效果都转瞬即逝投入产出比低得令人沮丧。

“秦总我关注您很久了。

”林薇的声音带着一丝不易察觉的颤抖但眼神却很坚定“老李记的案例太震撼了。

但我认为您的能力远不止于卤味餐车。

健康轻食是未来的趋势它需要一个真正懂消费者、懂传播、懂如何打造‘爆款基因’的人来点燃。

我相信您就是那个人。

” 这番话与其说是恭维不如说是孤注一掷的恳请以及对秦枫能力边界的挑战。

秦枫笑了笑没有直接回应而是拿起桌上那份“青蔬沙拉”的外卖餐盒——这是他让助理提前点的。

他仔细看了看食材搭配闻了闻酱料的气味甚至翻看了包装的每一个细节。

“林总你的产品很好理念也很正。

”秦枫缓缓开口语气平静“但你有没有想过为什么‘好’的东西不一定能‘火’？” 林薇愣住了这正是她百思不得其解的问题。

“你说你主打健康？”秦枫看着她“现在哪个餐饮品牌不标榜自己健康？‘健康’这个词太泛了太理性了它打动不了消费者的‘情绪’。

你的目标人群是谁？都市白领？健身人群？他们为什么选择你而不是选择隔壁那家更便宜、或者配送更快的？” “因为我们更健康食材更好……”林薇下意识地回答。

“‘更健康’是你的自嗨不是消费者的痛点。

”秦枫毫不留情地打断她“消费者在点沙拉时真实的心理活动是什么？可能是‘今天吃太多了罪恶感爆棚明天得吃点素刮刮油’可能是‘最近在减肥吃沙拉能瘦’也可能是‘同事都在吃我不吃显得不合群’。

你的‘健康’太阳春白雪没有与他们的这些‘即时需求’和‘情感诉求’挂钩。

” 秦枫顿了顿继续说道：“你的品牌现在最大的问题是‘有格调没温度；有品质没记忆点；有理念没传播力’。

你把所有精力都放在了‘产品内秀’上却忘了给它穿上一件能让人一眼记住、愿意主动分享的‘外衣’忘了给它讲一个能走进人心的‘故事’。

” 林薇沉默了。

秦枫的话像一把锋利的手术刀精准地剖开了“青蔬沙拉”看似光鲜的外表露出了其在品牌定位和营销策略上的致命伤。

她一直以为只要产品足够好消费者自然会买单。

现在看来是她太天真了。

“秦总那您觉得……我该怎么办？”林薇的声音低了下去带着一丝绝望但更多的是渴望得到答案。

秦枫将餐盒推到一边身体微微前倾眼中闪烁着光芒：“很简单。

忘掉你的‘健康理念’或者说把它藏在深处用更接地气、更有冲击力、更能引发共鸣的方式重新包装它。

我们要做的不是卖‘健康沙拉’而是卖一种‘生活方式’一种‘情绪价值’一种‘身份认同’。

” 他拿起笔在纸上写下三个词：**“反焦虑”、“仪式感”、“社交货币”**。

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